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La petite histoire des vendanges : manuelles ou mécaniques ?

Manuelles ou mécaniques, telle est la question. On va essayer d’y voir un peu plus clair.


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Vendanges Bordeaux Vignes
vendanges manuelles ou mécaniques

Deux techniques

Pour vendanger, il n’y a pas des milliers de choix. En réalité, il y en a seulement deux : les vendanges manuelles et les vendanges mécaniques. À première vue, on pourrait penser que les vendanges manuelles sont toujours préférables, mais la réalité est un peu plus complexe... Tout d’abord, il faut tenir compte du raisin lui-même. Certains cépages, comme le Pinot Noir de Bourgogne, sont bien trop fragiles pour résister à une récolte mécanique. En revanche, le roi des cépages du Médoc, le Cabernet Sauvignon possède une peau épaisse et se détache facilement de sa rafle, ce qui le rend parfaitement adapté à une vendange mécanique.

Vendanges à la main

Certes, la vendange à la main permet de préserver la vigne et de trier les grappes dès la récolte, c’est pourquoi cette méthode est souvent privilégiée pour les vins de qualité supérieure. Cependant, un vin ou la récolte des raisins a été faite manuellement ne donne pas forcément un grand vin pour autant... 

Accompagnées par une machine

Pour faire simple, des machines munies de batteurs passent dans les vignes et font tomber les grappes en secouant les pieds de vigne. Au sein de la machine, un ventilateur se charge d’éliminer la majeure partie des feuilles. Cette technique rapide permet de cueillir les raisins au bon moment sans que certaines grappes ne pourrissent. De nombreux vins de très bonne qualité sont ainsi vendangés à la machine. Et même certains Grands Crus Classés du bordelais privilégient cette technique... 

Qu'en est-il aujourd'hui ?

Près de 95% des raisins dans le monde sont récoltés mécaniquement. Pour ne pas changer nos bonnes habitudes de Gaulois réfractaires, la France fait de la résistance avec des vendanges manuelles qui représentent encore 40% des récoltes. 

Vendanges manuelles ou mécaniques : Un choix à faire

D’un point de vue purement idéologique, on serait à même de penser que les vendanges manuelles sont préférables pour récolter le raisin, parce qu’une machine ne saurait remplacer la précision de l’homme. Pourtant, l’homme est loin d’être parfait... une mauvaise appréciation de la maturité, un coup de sécateur manquant de soins ou de justesse... On peut légitimement se demander si la machine, dans certains cas, ne serait pas plus adaptée... Et puis, comment la machine pourrait-elle transformer des grappes de qualité en un piètre raisin ? De même, comment une récolte à la main pourrait-elle changer un raisin médiocre en un vin de qualité ? Si vous voulez être sûr d’avoir des vins avec un rapport qualité/prix irréprochable, il vous suffit simplement de faire un petit tour dans nos offres du moment.

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