Cépage champagne : tout savoir
Le cépage, c’est quoi ?
Dans le milieu du vin, on fait souvent référence au cépage. Mais dis donc Jamy, qu’est-ce que le cépage ? Le terme cépage fait référence à une variété de vigne, un type de raisin spécifique qui est utilisé pour produire le vin. Il est possible de créer un vin à partir d'un seul cépage, on dira alors qu’il est monocépage ou que c’est un “vin de cépage”. Il est également possible d'assembler plusieurs cépages, c’est le cas pour beaucoup d’appellations, surtout à Bordeaux !. Dans notre cas, nous allons nous pencher sur les cépages du champagne.
Cépages champagne
- Le Pinot noir : il représente à lui seul 38% des vignes plantées. Les vins issus de son cépage sont puissants avec des notes de fruits rouges.
- Le Pinot Meunier : il n’est pas en reste, 32% du vignoble planté lui est dédié. Il apporte de la rondeur à l’assemblage et offre des arômes souples et fruités.
- Le Chardonnay : c’est le représentant des cépages de la Côte des blancs, il représente 30% du vignoble planté. Ce cépage champagne a une évolution lente, il est donc parfait pour le vieillissement des vins.
Ces trois cépages sont donc ceux utilisés pour la production de champagne, qu’il soit blanc ou rosé (en monocépage ou en assemblage). C’est le pourcentage de chacun qui varie pour créer des champagnes uniques.
Champagne : notre sélection
Nous vous conseillons notre Champagne Gardet. Il est composé à 90% de cépages dits “noirs” (45% de Pinot Meunier, 45% de Pinot Noir) associé à 10% de Chardonnay. Ce champagne sera parfait aussi bien à l'apéritif, qu’en accompagnement de délicieux macarons.
Pour les plus gourmands (si, si on vous voit), optez pour notre coffret Luxe & gastronomie bordelaise, ce panier gourmand rassemble le Champagne Gardet et le meilleur de notre épicerie bordelaise.
Enfin, vous pouvez également jeter un œil à nos délicieux crémants de Bordeaux, élaborés selon la méthode traditionnelle champenoise.
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