Rencontre avec Éric Galan, consultant en vin pour la Maison Chamvermeil depuis 2014.

Cette année, nous organisons une foire aux vins avec 12 bouteilles aux personnalités très différentes. Pour aider nos clients à faire leur choix, pourrais-tu classer les vins en trois catégories :

- Les vin plaisir, ronds et fruités
- Ceux qui sont robustes et complexes pour les bons repas en famille
- Ceux qui ont un bon potentiel et qui gagneraient en maturité après quelques années en cave

Pour cette édition 2023, nous avons fait de notre mieux pour satisfaire les goûts et les budgets de chacun.

Pour les amateurs de vins ronds et fruités, il conviendra de se tourner vers Les Hauts de Chambrun et le Château La Vaquère pour les rouges. 

Pour les blancs, le Château La Rose du Pin et le Château Beauregard Ducasse rentrent typiquement dans la catégorie des vins bien fruités et faciles à boire.

Pour des vins plus complexes et affirmés, je vous invite à vous tourner vers les châteaux Guadet- Plaisance, Vrai Canon Bouché, Ambe Tour Pourret et La Pirouette, avec un coup de cœur tout particulier pour le Château La Pirouette 2014 et sa finale presque interminable. 

Vous retrouverez également de belles sensations avec les châteaux Moulin de la Bridane, Bouqueyran, Liouner et Peyrolan. Ces 4 bouteilles peuvent déjà s’apprécier lors d’un bon repas et avec un passage en carafe afin d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins.

Il y a cinq ans, tu nous as fait découvrir le Francs-Côtes de Bordeaux, une appellation totalement méconnue, même des Bordelais. Que dirais-tu à un client hésitant à franchir le pas ?

Le terroir des Francs Côtes-de-Bordeaux est composé principalement de sols argilo-calcaires et marneux, ce qui confère aux vins une bonne minéralité et une structure élégante. Le climat océanique modéré de la région favorise une maturation régulière des raisins. Les vins des Francs Côtes-de-Bordeaux sont élégants, fruités et équilibrés. Ils offrent des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées, ainsi qu’une belle acidité et des tanins souples. Ces vins sont généralement prêts à être dégustés dans leur jeunesse et peuvent également bénéficier d’un vieillissement. Il s’agit vraiment d’une AOC confidentielle qui mérite toute votre attention.

Comment la foire aux vins Chamvermeil garantit-elle une meilleure qualité des bouteilles par rapport à une grande surface qui offre plus de choix et des prix potentiellement plus compétitifs ? 

La totalité de nos achats arrivent directement de la propriété où les conditions de conservation sont optimales. Les vins n’ont donc pas «voyagé» (comme c’est souvent le cas en grande distribution). Ensuite, ils sont stockés dans notre entrepôt spécialement conçu pour la conservation des vins. Nous nous efforçons toujours de dénicher des vins qui correspondent aux attentes de nos clients dans une sphère de prix accessible, et nous offrons la garantie «satisfait ou remboursé», ce qui est tout simplement unique dans le monde du vin.

Nos clients nous posent régulièrement des questions concernant le transport de leurs vins : «Y a-t-il des risques que mes bouteilles s’abîment pendant le transport ?» «Faut-il les laisser reposer une fois qu’elles ont été livrées ?»

Aucun risque que les vins s’abîment durant le transport, ils sont dans leur emballage. Notre logisticien spécialisé assure une livraison rapide et dans les meilleures conditions, avec des lieux de stockage sans lumière directe. 

 Il est recommandé de laisser reposer le vin après le transport, c’est particulièrement important pour les vins fins et délicats qui peuvent être sensibles aux variations de température et aux chocs. Il est préférable d’attendre quelques jours après le transport avant d’ouvrir une bouteille de vin. Cela permettra au vin de se reposer et de retrouver une température stable. Pendant le repos, il est important de stocker le vin dans des conditions appropriées, notamment à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante (idéalement entre 10 et 15°C), et surtout, il faut coucher les bouteilles.

L’année 2022 semble réunir toutes les qualités pour être considérée comme le millésime du siècle. Tu as eu le privilège de déguster les primeurs, pourrais-tu nous en dire quelques mots ?

C’est vrai, l’année 2022 semble réunir toutes les qualités pour être considérée comme le millésime du siècle. 2022 se situe parmi les très grands millésimes de ce début de siècle, avec les exceptionnels 2018, 2019 et 2020. L’élevage nous dira par la suite s’ils les devancent...

Les vignes ont subi une sécheresse record, avec de fortes chaleurs, mais elles se sont habituées à ces conditions chaudes et ont adapté leur consommation d’eau. Les vins rouges figurent parmi les grands gagnants du millésime. Ils se montrent denses et concentrés, tout en étant frais, fruités et soyeux. Le 2022 sera un vin de très longue garde pour les plus grands et très agréable dans leur jeunesse pour les plus fruités. 

Bonne dégustation à toutes et à tous !