Quel vin boire à l'apéritif ?

Un vin rouge à l’apéritif ?

Hérésie pour les uns, préféré par les autres, le vin rouge à l’apéro est pour certains une façon de prendre un apéritif plus léger qu’un alcool fort par exemple, ou moins sucré qu’un cocktail. Chez Chamvermeil, chacun a sa petite préférence.

Fort bien éclairés par nos œnologues passionnés, nous vous conseillons toutefois d’éviter les vins rouges taniques qui risquent, à jeun, d’être trop agressifs. Ces derniers auront plutôt leur place au cours du repas, et vous permettront de proposer une montée en puissance gustative.

Voici une petite sélection Made in Chamvermeil :  

• Blaye-Côtes de Bordeaux (fruité, souple et généreux) 
• Château Lajarre Cuvée Eléonore, Bordeaux Supérieur (équilibré, acidulé)
• Château Andréa, Graves (soyeux, rond, élégant).

Vous allez nous dire : « eh oui, mais ça dépend aussi de ce que l’on mange à l’apéritif, non ? ». Bien joué, vous commencez à nous connaître ! En effet, si vous avez fait le choix de planches de charcuterie et de fromage, même si tous les goûts sont dans la nature, votre stratégie « vin rouge à l’apéritif » risque plus de faire l’unanimité. Si vous avez opté pour un apéritif « crudités/fraicheur », alors, voici quelques idées …

Un vin rosé à l’apéritif ?

Accompagné d’une farandole de fraîcheur, de crudités et de gourmandises aux douces couleurs pastel, le rosé fait souvent un carton plein ! Tartines d’avocat, velouté de tomates de Gironde, crevettes, melon, tartinades, tzatziki, pamplemousse, pâté de campagne au Lillet  … On trépigne d’impatience de les voir s’imposer sur nos tablées ! Nous voyons d’ici votre regard devenir vague, regarder au loin une nappe de pique-nique, une tablée de copains et … ce n’est pas le chant des cigales que l’on entend ??? On s‘y croirait presque …

Revenons à notre question initiale : quel vin rosé pour l’apéro ? Pour accompagner ces jolies merveilles gustatives, voilà la sélection que nous vous proposons : 

• Vin rosé La grande Cuvée – rosé (rond, équilibré, acidulé)
• Bordeaux rosé (fruité, frais)
• Château Dudon Cuvée Madrac, Bordeaux rosé (frais, gourmand, aromatique)
  
• Bordeaux Clairet (intense, acidulé)
  

Voilà notre sélection de vins blancs : 

Il y a aussi les adeptes « d’un petit Blanc » : sec, fruité, moelleux … Quel qu’il soit, le vin blanc fait aussi partie des valeurs sûres ! Faisant tantôt penser à la poire, tantôt aux agrumes, tantôt à la pêche, le nuancier des arômes est large ! Alors, Monsieur L’œnologue, qu’en dites-vous ? Pour un apéritif, le conseil du Chef, c’est de ne pas plomber le repas qui va suivre en proposant un vin blanc trop liquoreux ou trop sucré. Un vin blanc léger, légèrement moelleux sera apprécié par vos convives !  Par contre, attention, gare aux premières chaleurs : quelques heures avant, direction le frigo ! Hors de question de servir un vin blanc à peine frais.

• L’Irrésistible Moelleux (voluptueux, frais, gourmand)
• Bordeaux blanc (vif, frais, équilibré) 
• Château Les Clauzots, Graves (intense, équilibré)

Et les vins pétillants pour l’apéro, alors ?

On y arrive, on y arrive ! Ils reviennent en force et même en couleurs : blancs ou rosés, les vins pétillants sont une madeleine de Proust pour certains. Avec leur petit air festif, ils donneront une tonalité encore un peu plus joyeuse à votre apéritif : une occasion à arroser ? Le vin effervescent a sa place à l’apéro !

Voici notre sélection:

• Crémant de Bordeaux blanc brut (élégant, fin, frais) Célène Cuvée Royale,
• Crémant de Bordeaux rosé (fin, gourmand, frais)

Vous avez maintenant tout ce qu’il vous faut pour préparer votre apéritif de déconfinement : et vous, qu’est-ce que vous avez prévu pour fêter cette liberté retrouvée ?