Vin pour grillade : le secret d’un barbecue réussi !

Un vin pour grillades : le vin rouge

Le vin rouge avec du bœuf

Vous vous souvenez peut-être du “vin rouge sur viande rouge, rien ne bouge !”.  Choisissez un rouge puissant avec des tanins et des arômes fruités, il se mariera à merveille avec le bœuf. Soyez également attentifs aux autres éléments composant le plat. Par exemple, le bœuf est souvent servi avec du thym et du romarin. Il faudra alors choisir un vin qui ne sera pas noyé par ces aromates puissants. Les experts se tourneront vers le Cabernet Sauvignon qui est reconnu comme le vin qui s’accorde le mieux avec ce type de viande. Mais d’autres accords sont également possibles :  comme le Bordeaux supérieur ou le Château de Rabouchet. 

Vin rouge intense avec les merguez

Un emblématique des barbecues et des vacances : la merguez ! Avec ce plat, préférez un vin rouge intense et épicé. Vous pouvez par exemple servir un Blaye-Côtes de Bordeaux ou un Margaux. 

Du vin rouge avec le magret de canard

Le magret de canard s'accorde à merveille avec des vins rouges tendres et généreux. Un Saint-Emilion Grand Cru sera parfait : Château Ambe Tour Pourret ou Château Tourans feront très bien l’affaire !

Le vin rouge avec le porc

On le sait, on préfère en général le vin rouge pour accompagner les viandes rouges, mais il se marie également très bien avec les viandes blanches. Dans ces cas-là, choisissez des vins jeunes et moins puissants, voire des vins fruités et légers comme par exemple le Graves de 2019 ou le Merlot. Pour les viandes blanches, vous pouvez également opter pour un rosé frais : ça marche toujours !

Quel rosé pour un barbecue ? 

Le rosé avec des légumes

Parce que les végétariens ont aussi le droit de profiter des joies du barbecue, ils ont aussi besoin de savoir quel vin se mariera le mieux pour leurs grillades ! Par exemple, les rosés aux arômes épicés s’accordent très bien avec les légumes grillés : place au Bordeaux Clairet.   

Un rosé de caractère pour les saucisses et chipolatas

S’il y a des saucisses au menu, préparez une bouteille de rosé avec du caractère. Rien de mieux que l’association chipos/rosé pour vraiment se sentir en vacances ! Vous pouvez par exemple vous diriger vers notre Cuvée Expression, en cubis, pour un service au verre tout l’été !

Le rosé avec les gambas

Avec les gambas grillées, il est conseillé de sortir le rosé (et ce n’est pas pour nous déplaire) ! Choisissez un vin souple et gras qui fera ressortir tous les arômes des gambas. On opte alors pour du Bordeaux rosé, tout en fraîcheur et finesse. 

Le vin blanc pour un barbecue

Choisissez-le pour accompagner vos poissons

Pour finir, si vous êtes adeptes de poissons grillés au barbecue ou à la plancha alors, tournez-vous vers un vin blanc sec et frais. Le Bordeaux Blanc et Blanc de Blancs seront parfaits.

C’est bon ? Vous êtes prêts pour ce week-end ? Comment ?  

Ah, oui, on n’a pas sollicité nos experts pour savoir avec quoi associer les chamallows grillés …  

Non, petit conseil bonus pour les gourmands et amateurs de fromage qui aiment le plaisir coupable de se faire un camembert rôti avec les braises, un petit conseil : gardez une bouteille de Crémant de Bordeaux blanc brut ou même rosé, elle accompagnera le fromage sans masquer son goût !   

Ou optez pour un cidre brut bien frais (notre boutique n’en contient pas, mais on est bons joueurs …!).

Ohlala après un tel article, cela nous met l’eau à la bouche pour le week-end, on sent déjà l’odeur du charbon chaud et le tintement du palet (oui, ça va très bien ensemble!). On imagine parfaitement le tableau, mais les adeptes de la pétanque, de la lecture ou du “chill” seront aussi de la partie ! 

Bon week-end à tous !