Rencontre avec Régis PORFILET, Associé-Gérant du Château Blaignan

Racontez-nous un peu votre parcours qui vous a finalement mené à cette propriété emblématique du Médoc.

En 1993, Monsieur Jean Merlaut m’embauche comme responsable d’exploitation au sein des domaines Mestrezat, ou je m’occupe notamment du château Lamothe-Bergeron. En 1999, je fais le grand saut pour Lafite Rothschild et Duhart Milon ou j’occupe pendant 18 ans le poste de responsable des vignobles. Ce fut une expérience incroyablement enrichissante. L’envie de nouveaux challenges se faisant de plus en plus pressante, Jean Merlaut me propose de nous associer pour acheter un domaine en appellation Médoc. Chose faite en 2018 avec l’acquisition du Château Taffard de Blaignan. C’est en 2022, en mars précisément, que nous achetons ensemble le Château Blaignan. Pour ne rien vous cacher, cette idée nous trottait dans la tête depuis longtemps ! 

Quels sont les traits principaux des vins du Château Blaignan ? 

Les vins du Château Blaignan sont assez caractéristiques : marqués par une bonne proportion de merlot, ils sont d’une buvabilité et d’une gourmandise qui leur permettent, quel que soit leur âge, de se marier à merveille avec bon nombre de mets. 

Le Château Blaignan est Cru Bourgeois depuis 1932 soit depuis la création du classement. Quelle longévité ! Quel est votre secret ? 

Le terroir, le travail et la précision dans la vinification ! Tout est mis en œuvre pour permettre au vin d’exprimer au mieux les caractéristiques qualitatives de son terroir. Et bien sûr, le savoir-faire de l’équipe technique, des vigneronnes et des vignerons est essentiel pour réussir un tel challenge. 

Le Médoc est la terre du cabernet sauvignon. Pourtant le Château Blaignan est majoritairement planté en merlot, pourquoi cette spécificité ? 

Cela découle tout naturellement de la nature du terroir. Le Médoc est varié, autant que Blaignan est singulier. L’homogénéité de son sol, à forte dominance calcaire, en fait incontestablement une terre de grands merlots. Nous n’avons fait que suivre les précieux conseils de Dame Nature.

Le vignoble est l’un des plus vastes du Bordelais avec plus de 100 hectares de vignes. Comment se gère un domaine aussi étendu ? 

Avec une équipe soudée et compétente ! Les femmes et les hommes qui m’entourent sont avant tout des amoureux de leur domaine. Elles et ils sont aussi de très grands professionnels dotés d’une forte expérience et expertise. Ils ont à cœur de révéler le meilleur du terroir et je crois qu’ils y parviennent plutôt bien.  

Soucieux du respect de la planète et de votre terroir, voilà bientôt 7 ans que vous êtes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale). Quelles sont les prochaines étapes de cet engagement ? 

Très clairement, la reprise des façons culturales est un objectif majeur. Afin de ne pas trop traumatiser le vignoble, nous avons progressivement développé le travail mécanique du sol. Dès cette année les superficies travaillées selon cette méthode traditionnelle avoisinent les 50% du domaine.  

Pouvez-vous nous dire quel serait l’accord met et vin idéal entre le Château Blaignan 2012 et les recettes typiquement bordelaises de la Maison Chamvermeil ? 

Gourmand comme je suis, j’aurais tendance à dire tout, ou presque (rires). S’il ne fallait en choisir qu’une seule, ce serait la joue de bœuf à la bordelaise, l’intensité du bœuf, son fondant et sa sauce au vin rouge sublimeront le millésime 2012. Comme j’ai un très gros faible pour les seiches de la Maison Chamvermeil, je ne peux que conseiller cette divine association, c’est tout simplement magique !