Vin AOC ou AOP : quelle différence ?
Vin AOC ou AOP ? Il y a de quoi s'emmêler les pinceaux ! La Maison Chamvermeil vous explique tout.
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Label AOC ou AOP ?
Les labels AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et AOP (Appellation d’Origine Protégée) sont bien distincts. Mais alors comment savoir s’il s’agit d’un vin AOC ou AOP ?
AOC (l’Appellation d’Origine Contrôlée)
L’AOC est un label français, il désigne les produits dont toutes les étapes de production ont lieu en France, sur une même aire géographique. C’est cette aire géographique spécifique qui donne ses caractéristiques aux produits, on parle alors de produits du terroir. Le label a ainsi pour but de valoriser le savoir-faire et les produits agricoles français. L’AOC permet également de contrôler la production des vins français et les modes de culture des raisins utilisés. Il sert aussi à lutter contre la fraude car le label assure une protection contre les usurpations.
Voici quelques exemples de vins AOC :
AOP (l’Appellation d’Origine Protégée)
L’AOP répond aux mêmes exigences, mais, le label est européen, il désigne alors les produits dont toutes les étapes de production ont lieu en Europe, sur une même aire géographique.
Vous l’aurez compris, l’AOC est un label français, il protège l'appellation bordelaise sur le territoire français. L’AOP est quant à lui européen, il protège donc l’appellation dans toute l’Union Européenne.
A noter : Pour bénéficier du label AOP, il faut d’abord être certifié AOC. Une fois le label AOP délivré, la mention AOC ne peut plus être présente sur les produits enregistrés AOP.
Qui délivre les AOP et AOC ?
C’est l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) qui a la charge d'agréer les organismes de contrôle qui sont indépendants. Leur rôle est de contrôler la qualité et l’origine des produits. Ils peuvent alors délivrer les labels AOC ou AOP. Au minimum un contrôle est effectué chaque année. Une fois qu’un produit est reconnu AOC, il pourra ensuite être enregistré en tant qu’AOP. Cet enregistrement s'effectue alors auprès de la Commission européenne.
Les vins AOC de Chamvermeil
La Maison Chamvermeil a sélectionné pour vous les meilleurs vins AOC du bordelais. Laissez-vous tenter par une AOC Bordeaux supérieur, AOC Côtes de Bourg, AOC Médoc ou encore AOC Saint-Julien. Pour les amateurs de rosé, nous vous conseillons l’AOC Bordeaux Rosé ou l’AOC Bordeaux Clairet (un rosé plus intense autant dans sa couleur que dans ses arômes ! Si vous ne connaissez pas encore, à découvrir d’urgence surtout en cette période estivale, paroles de connaisseurs !). Enfin, si vous préférez le blanc, vous serez conquis par l’AOC Bordeaux Blanc ou l’AOC Sauternes (le liquoreux par excellence !).
Nos vins AOC de Bordeaux sont conditionnés en cubi de vin de 22L, bag in box (bib) de 10 ou 3L ou encore en cartons de 12 ou 6 bouteilles. Alors, maintenant que vous savez tout sur les vins AOC de Bordeaux et AOP, il ne vous reste plus qu’à en découvrir toutes les subtilités gustatives, aussi variées et spécifiques que les terroirs et caractères de chaque appellation bordelaise. Bonne dégustation !